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La Razza Podolica deriva da un bovino di grande mole e dalle corna lunghe, che arrivò in Italia a seguito degli Unni da una regione ucraina chiamata appunto Podolia. Oggi è diffusa soprattutto nelle aree interne dell’Italia meridionale; in Basilicata costituisce il 69% dei bovini allevati e il 50% del totale della razza. I manzi e i vitelli sono allevati allo stato brado, si nutrono con latte materno ed erbe spontanee che crescono in alta quota. Nella stagione invernale vivono nelle montagne del materano, mentre d’estate vanno in transumanza sui monti di Rivello, a pochi km da Maratea. La carne podolica lucana di età compresa tra i 10 e i 24 mesi è caratterizzata da un inconfondibile sapore. Il suo caratteristico colore rosso bruno dovuto alla maggiore presenza di mioglobina e ferro, insieme alla ricca presenza di omega 3, le danno un alto valore salutistico.

The Podolica is a primitive Italian cattle breed which came from Ukraine during the Migration Period. It is named after the Ukrainian region of Podolia. Today it is mostly distributed in the southern Italy, the Basilicata preserves the 50% of the Podolica breed and it represents its main cattle breed (69% of the total raised in the region). Steers and veals are breed in the wild, they drink breast milk and eat grass. During the winter they live on the mountains surrounding Matera, while in the summer they move to the mounts of Rivello, just a few kilometres from Maratea. The Podolica meat of Basilicata that is between 10 and 24 months has unique taste. It is characterized by a dark red colour due to a strong presence of Myoglobin, Iron and Omega 3, which make it a healthy food.